"Life is either a daring adventure or nothing"
Không chỉ trekking mà những chuyến dã ngoại, camping cũng tiêu tốn khá nhiều sức lực và năng lượng của bạn. Đặc biệt là những cung đường về miền hoang vắng, ít người qua lại. Vì vậy, ngoài việc chuẩn bị dụng cụ cần thiết, những kỹ năng sinh tồn cơ bản khi đi trại, sức khỏe, tinh thần… thì một thực đơn cắm trại dinh dưỡng đủ đầy cũng đóng vai trò quyết định cho mỗi chuyến camping. Ăn ngon không chỉ giúp bổ sung chất mà còn giúp kết nối đồng đội, khiến những câu chuyện “cùng nhau” bên ánh lửa trại thêm phần sắc màu. Bỏ túi ngay 09 món ăn dân dã, cực ngon mà lại rất dễ chuẩn bị và chế biến khi camping ngay cùng intoWild nhé.
Với các tín đồ ăn uống hay dân nghiền cắm trại, dã ngoại thì đồ nướng chắc chắn sẽ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn. Bởi lẽ các món nướng luôn có sự hấp dẫn đặc biệt bởi mùi xông khói đặc trưng của than, vị thơm ngon của thực phẩm hay vị đậm đà của nước sốt… Một trong những món nướng đơn giản dễ làm nhất có lẽ chính là thịt nướng xiên que.
Nguyên liệu: que xiên nướng, thịt bò hoặc thịt heo thái miếng hình vuông, tỏi, hành băm nhỏ, dầu hào, nước sốt BBQ, khoai tây, ớt xanh, hành tím thái thành những lát mỏng hình vuông.
Cách chế biến:
Thịt sau đi thái đem trộn cùng với tỏi, hành băm và dầu hào trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Sau đó đem xiên thịt cùng với các loại rau củ đã chuẩn bị. Nên xiên đan xen giữa thịt và rau củ để thịt không bị quá khô. Ăn kèm rau xanh sẽ ngon hơn, không bị ngán.
Khi chuẩn bị đồ nướng đi trại, nên bảo quản trong hộp riêng hoặc thùng giữ nhiệt để thịt luôn được ngon nhất. Khi nướng có thể phết thêm một lớp nước sốt BBQ ở trên bề mặt để thịt đậm đà hơn.
Bạn cũng có thể làm mới thực đơn nướng BBQ bằng cách thêm vào các thể loại thịt, hải sản khác và tiếp tục nướng trực tiếp trên than thì sẽ “đúng bài” cho một bữa tối camping đủ chất. Để BBQ thật ngon, thịt sẽ phải được tẩm ướp gia vị trước, cần chút thời gian để thấm sâu, khi nướng trực tiếp, mùi hương tỏa ra rất đặc trưng và kích thích khứu giác cũng như vị giác của bạn. Bên cạnh đó, nướng BBQ còn giúp gắn kết mọi người lại với nhau, cùng quây quần, nướng thịt và trò chuyện rôm rả trong khi chờ thưởng thức.
Nguyên liệu để làm món BBQ cũng khá đơn giản. Ngoài các loại thịt như thịt bò, gà, heo, bạn còn có thể khiến bữa ăn đa dạng hơn như thêm vào hải sản: tôm, bạch tuộc, mực cùng rau củ nướng được như ớt chuông, đậu bắp, cà tím, nấm… Rất dễ tìm mua và chế biến.
Cách chế biến: làm sạch nguyên liệu thật kỹ, tôm để nguyên con (cắt bỏ phấn cứng ở đầu), bạch tuộc hay mực cắt khúc vừa ăn, các loại thịt nên được thái thành những miếng dày khoảng 1cm. Kết hợp cuộn nấm kim châm hoặc nướng riêng với các loại củ.
Sau đó, làm gia vị để ướp gồm nước mắm, đường, dầu hào, sốt BBQ, hạt tiêu, ớt. Ướp cho thịt thấm gia vị. Rồi nướng trực tiếp trên bếp than hồng là chuẩn. Ăn kèm rau xanh để trung hòa vị sẽ thích hơn nhiều.
Nếu bạn không thích gà BBQ nướng xiên, bạn có thể thêm món gà xào sả ớt cực tốn cơm nhé. Món ăn này vừa đủ vị mặn, ngọt, cay nồng, lại thơm mùi sả cây quyện cùng tỏi băm, hành tím xắt lát sẽ khiến bữa ăn ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
Món ăn này sẽ cần thêm các nguyên liệu: gà ta, sả, tỏi, hành tím, ớt, gia vị nêm.
Cách chế biến:
Gà xào sả ớt sẽ ngon hơn nếu bạn chọn thịt gà ta, vừa dai dai lại mềm mềm. Gà mua về, bạn sát kĩ muối hột lên khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, rồi chặt thành từng miếng nhỏ ăn vừa miệng. Bạn cần ướp thịt gà trước bằng hạt nêm, nước mắm.
Sả rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Tỏi cũng tương tự. Hành tím và ớt thì thái nhỏ.
Khi nấu, bạn nên cho dầu ăn trên chảo ở mức lửa vừa phải, cho toàn bộ hành tỏi vào phi thơm. Khi đã dậy mùi thì cho sả, ớt vào, đảo đều. Cuối cùng, cho thịt gà vào, đảo chắc tay cho đến lúc gà săn lại thì bắt đầu nêm nếm gia vị. Khi nào thấy gà chín vàng và thấm thì tắt bếp.
Không dễ gì để bạn thưởng thức món cơm lam nướng vì đây là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc miền núi Tây Bắc, Đông Bắc và Tây Nguyên. Chỉ khi bạn camping ở những vùng này mới có dịp trải nghiệm cơm lam dân dã. Nguồn gốc cơm lam gắn liền với cuộc sống du canh du cư theo vụ mùa của các đồng bào thiểu số. Do đặc thù đất đai khô cằn, mỗi mùa vụ họ phải đổi vùng đất canh tác liên tục. Cuộc sống ngày đây mai đó, mọi thứ với họ đều là tạm bợ và thiếu thốn. Từ đó, họ nghĩ ra cách làm gạo chín mà không cần dùng xoong, chảo. Và đó là cơm lam.
Nguyên liệu:
Cơm được làm từ gạo nếp với một số nguyên liệu khác như vừng, muối, lạc,…
Cách chế biến:
Đầu tiên, ngâm gạo, rồi cho vào ống nứa cùng nước. Sau đó, cho ống nứa vào đống lửa. Vừa nướng vừa xoay thì cơm mới chín đều được. Dùng ngón tay ấn vào thấy mềm nghĩa là cơm đã chín. Mùi thơm của gạo nếp hòa cùng mùi tre, nứa sẽ mang lại hương vị đậm chất núi rừng nguyên sơ.
Khi ăn cơm, bạn tách các ống tre ra để lộ phần cơm trắng, ăn cùng gà nướng hay thịt heo nướng đều ngon.
Ngoài cơm lam, không thể không kể đến món canh rau rừng trứ danh mà chỉ khi đi camp ở cung phượt phía Bắc và Tây Nguyên bạn mới có cơ hội thưởng thức. Địa hình núi cao và thời tiết quanh năm mát mẻ ở những khu vực này là nơi “trú ngụ” của rất nhiều loài rau rừng, tưởng chừng không ăn được, nhưng thực chất lại toàn là đặc sản.
Khu vực Tây Nguyên có rau lủi, còn vùng núi phía Bắc nổi tiếng với món rau dớn, rêu đá, rau tầm bóp, hoa ban, rau ngót rừng, hoa đu đủ đực. Những loại rau này thường mọc dại ở ven nương rẫy, bìa rừng hoặc trong rừng. Không chỉ ngon lành, rau rừng còn có tính “thuốc” hỗ trợ sức khỏe. Đặc biệt, món canh dễ ăn và còn giúp bạn ngủ sâu và ngon hơn.
Nguyên liệu: các loại rau rừng.
Cách chế biến:
Sau khi rửa sạch rau, để khô ráo, bạn đun nước sôi, nêm chút muối rồi cho phần cọng thân vào trước, sau đó đến phần lá. Canh sôi lại là bắc ra ngay mới ngon. Lúc này nước vẫn còn trong và rau vừa chín tới, sẽ không quá nhừ mất đi vị ngọt tự nhiên. Thưởng thức một bát canh xanh ngắt thơm mát lành nào.
Để có thể trải nghiệm những món ăn rừng núi này, bạn phải chịu khó di chuyển và thử thách mình bằng những cung đường vào sâu bên lòng thiên nhiên. Tham khảo ngay cung Campsite in the Wild – Cắm trại giữa hoang dã nhé.
Ngoài canh rau rừng, món nui hầm xương cũng rất được yêu thích khi đi trại. Món ăn này có đủ các thành phần dinh dưỡng như tinh bột từ nui, protein và dưỡng chất từ xương heo, vitamin và chất xơ từ rau củ, thích hợp để ăn sáng và ăn trưa nhé.
Nguyên liệu:
Nui hầm xương sẽ cần có xương heo, nui ống, cà rốt, củ cải trắng, tỏi, hành lá, ngò và các loại gia vị nêm.
Cách chế biến:
Xương heo cần chặt thành từng miếng vừa ăn, rửa qua với nước muối loãng và trụng sơ qua bằng nước sôi, nhớ vớt bọt bẩn. Sau đó, đem xương rửa lại lần nữa.
Tiếp tới, bạn ướp xương heo với hạt nêm, nước mắm, tiêu và dầu ăn trong 15 phút để gia vị ngấm vào phần thịt trong xương heo. Nui cũng cần chần qua nước sôi, xả lại bằng nước lạnh. Củ cải trắng và cà rốt thì cào vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh thành từng miếng vừa ăn. Tỏi bằm nhuyễn rồi phi thơm và cho ra chén riêng, hành lá ngò thì làm sạch, cắt khúc.
Sau phần ướp, bạn sẽ đảo đều xương heo trên bếp với dầu ăn cho tới khi xương tái đi thì thêm nước lọc vào hầm kỹ hơn. Canh thời gian hầm vừa phải thì cho cà rốt và củ cải vào. Cho phần tỏi đã phi, hành lá và ngò vào nồi nước hầm, rồi đến nui. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Khi đi cắm trại, bạn có thể chuẩn bị nước hầm và sơ chế các nguyên liệu cần thiết từ đêm hôm trước. Chỉ đợi lúc dùng thì bạn thực hiện tiếp công đoạn còn lại sẽ tiết kiệm thời gian.
Đừng nghĩ rằng chuẩn bị đồ ăn mang đi camping chỉ toàn những món từ thịt mà quên mất rằng bạn cũng nên chuẩn bị thêm món rau để có đầy đủ các chất dinh dưỡng nhé.
Salad rau củ quả cũng chính là một gợi ý hay ho cho thực đơn cắm trại đơn giản, dễ làm và lại vừa miệng với nhiều người.
Nguyên liệu: khoai tây, cà rốt, đậu cove, ngô ngọt, lê hoặc táo, trứng, sốt mayonnaise, dầu ô liu, tỏi băm, bơ và đường.
Cách chế biến
Khoai tây, đậu cove, ngô ngọt và cà rốt đem luộc chín sau đó thái giống như hạt lựu. Trứng đem luộc chín và bóc bỏ vỏ sau đó cắt thành bốn. Sau đó, trộn sốt mayonnaise cùng với tỏi băm, 1 thìa bơ, đường và dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp rau củ quả sau khi đã thái hạt lựu cùng với nước sốt. Cuối cùng cho trứng lên trên cùng.
Mì gói là một trong những món ăn vô cùng phổ biến hằng ngày, với các biến tấu thành mì xào, mì nước, cùng cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng, đã giúp món mì trở thành một trong những món ăn dã ngoại rất được yêu thích.
Khi đi camping, món mì thường xào cùng rau củ hoặc hải sản, vừa thơm ngon, lại nhiều chất đạm và xơ, bổ sung dinh dưỡng cho bạn ngay lúc đang vui chơi trong rừng luôn nhé.
Nguyên liệu và cách chế biến:
Tùy vào nhu cầu bạn muốn dùng mì xào kết hợp thêm thành phần nào mà mua sẵn và chế biến trước. Hải sản gồm tôm, mực và thêm ít thịt. Làm sạch kỹ, để ráo rồi ướp sơ qua với chút gia vị cho nguyên liệu thấm thật ngon. Rau củ như cà rốt, cà chua, cần tây thì cũng làm sạch, xắt lát mỏng, để riêng. Đóng gói cẩn thận và mang theo camp.
Để bắt đầu bữa ăn, bạn sẽ đun nước sôi, rồi cho mì gói vào để chần qua vừa phải, rồi xả dưới nước lạnh. Trong khi chờ đợi, bạn xào sơ hải sản với hành tím cho dậy mùi. Rau củ cũng cần xào sơ rồi bỏ mì vào trộn đều trên bếp. Cuối cùng, nêm nếm vừa miệng, thêm hành lá, ngò cho thơm ngon nữa là dùng món được rồi.
Món mì ý hay còn gọi là Spaghetti là món ăn ngon và phổ biến, dùng kèm với hỗn hợp sốt cà chua và thịt bò bằm có nguồn gốc từ đất nước hình chiếc ủng – Ý. Đây là món ăn lạ miệng và cũng rất được lòng hội mê camping.
Có rất nhiều công thức để chế biến món mì Ý với nhiều dạng cùng hương vị khác nhau. Tại Việt Nam chuộng 03 loại: mì Ý sốt bò bằm, mì Ý sốt kem và mì Ý sốt hải sản. Và khi camping, mì Ý sốt bò bằm là món ăn phù hợp nhất: nguyên liệu dễ mua, dễ chế biến, nhanh gọn và đơn giản nữa.
Nguyên liệu:
Mì Ý sốt bò bằm đơn giản là sợi mì Ý nấu chín dùng kèm với hỗn hợp sốt cà chua và thịt bò bằm. Bạn sẽ cần nguyên liệu là thịt bò bằm (mua thịt băm sẵn hoặc tự băm đều được), cà chua, hành tây, tỏi và hành tím xay, ớt băm, sốt cà chua (mua ở siêu thị để tiết kiệm thời gian), sợi mì Ý, gia vị muối, tiêu, bơ, mayonnaise.
Cách chế biến:
Bạn cần chế biến thịt bò bằm trước. Bò bằm nhuyễn rồi ướp sơ với dầu ăn, muối, trộn đều để thịt thấm. Sau đó, xào sơ bò đã ướp với tỏi băm và hành tím băm cho thật thơm, thịt săn lại thì cho ra đĩa. Chắt riêng phần nước tiết ra từ thịt để dùng làm nước sốt.
Cà chua băm nhuyễn xào chung với hành tây đã cắt hạt lựu kèm với tỏi băm và hành băm trên chảo dầu nóng. Đảo đều tay, cho thêm tương cà (mua sẵn) vào nước sốt cho đậm đà và sánh hơn. Rồi cho phần nước thịt bò bằm vào để tăng thêm mùi vị cho nước sốt, thêm ít bơ hoặc mayonnaise để món ăn có vị béo. Nêm nếm cùng ít gia vị vừa miệng và đợi nước sốt sệt lại là được.
Cuối cùng, cho phần bò bằm đã chín vào hỗn hợp nước sốt trên, trộn đều. Cho mì ra đĩa, chan nước sốt cà chua thịt bò bằm lên trên, dùng kèm salad rau và tương ớt nữa là đúng chuẩn.
Nếu bạn còn ngần ngại vì là newbie trong hội mê camp, tham khảo Download Hướng Dẫn Cắm Trại Tại Việt Nam và lên dây cót tinh thần khám phá các cung đường mới ngay nhé. Và dù bạn ở đâu, intoWild cũng có sẵn điểm đến thú vị đầy bất ngờ dành riêng cho bạn cùng đồng bọn. Đừng quên chọn hành trình tại:
Nếu bạn đang tìm kiếm một kỳ nghỉ giải trí pha lẫn một chút phiêu lưu khi trekking ở Ấn, thì cùng intoWild ghé qua 09 điểm cắm trại Ladakh tuyệt vời sau đây mà bạn nên thử một lần trong đời.
Hoạt động thám hiểm hang động đối với những người mới bắt đầu có thể đáng sợ nhưng đó là hoạt động hoàn hảo để xoa dịu tò mò của những đứa trẻ bên trong chúng ta.
Ngoài việc chuẩn bị những kỹ năng sinh tồn cơ bản khi đi trại, thì một thực đơn cắm trại dinh dưỡng đủ đầy cũng đóng vai trò quyết định cho mỗi chuyến camping. Bỏ túi ngay 09 món ăn sau đây rất dễ chuẩn bị và chế biến khi camping.
Xu hướng tạm rời xa thành phố, tìm về nơi vắng vẻ, camping qua đêm và trải nghiệm giữa thiên nhiên ngày càng được nhiều bạn trẻ lựa chọn. Trong bài viết này, intoWild sẽ tổng hợp 04 kỹ năng cần thiết mà bạn cần quan tâm khi camping.
Cắm trại tưởng dễ mà khó. Chọn địa điểm, thuê đơn vị tổ chức hay tự túc, chuẩn bị vật dụng như thế nào? Tất cả đều có trong Cẩm Nang Cắm trại của intoWild.
intoWild Life – Seeking Vitality into the Wildlife
You cannot copy content of this page
Đăng ký nhận những nội dung mới nhất về du lịch từ intoWild-Life mỗi thứ 6 hàng tuần. Những câu chuyện mới nhất, xu hướng mới và điều thú vị nhất về du lịch sẽ được gửi trực tiếp đến email của bạn. Bạn có thể “ngừng theo dõi” bất cứ lúc nào.
Cảm ơn bạn đã đăng ký. intoWild sẽ cập nhật những nội dung mới nhất vào mỗi thứ 6 hàng tuần. Hãy giữ liên lạc và giờ bạn có thể tiếp tục trải nghiệm các nội dung khác trên blog.
Hoặc tìm kiếm các trải nghiệm mạo hiểm tại www.intoWild.travel
